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Fagottini di melanzane e scamorza

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di scamorza dolce 1 melanzana lunga 2 pomodoro 10 olive taggiasche denocciolate 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 mazzetto di basilico sale peperoncino a piacere Preparazione: Tagliate la melanzana a fettine sottili, disponetele in uno scolapasta, salatele e lasciate le riposare per 20 minuti in modo che perdano il […]

Trenette al ragù di palamita

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di trenette 200 gr di filetto di palamita 250 gr di melanzane 1 manciata di capperi 1 manciata di olive taggiasche denocciolate 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 4 ciuffetti di menta sale Preparazione: Sgocciolate i capperi, sciacquateli e metteteli da parte; lavate le melanzane, tagliatele a dadini, spolverizzatele di […]

Insalata di arance bionde

Ingredienti per 4 persone: 4 arance bionde 1 cipollotto 1 scalogno 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva alcune foglie di menta olive taggiasche a piacere sale peperoncino Preparazione: Lavate bene le arance ed asciugatele, tagliatele a fettine sottili e disponetele in 4 piatti individuali come base. Tritate finemente li cipollotto e lo scalogno, denocciolate le olive […]

Branzino agli agrumi

Ingredienti per 4 persone: 1,4 kg di branzino 12 pomodorini pachino 1 manciata di pinoli 1manciata di olive taggiasche 1 arancia 1 limone 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco sale pepe nero Preparazione: Prendete un branzino, evisceratelo, levate le squame, mettetelo in una teglia, aggiungete le olive, i pomodorini lavati […]

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