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Rotolo di prosciutto e formaggio

Ingredienti per 4 persone: 4 uova 100 gr di fontina 4 fette di prosciutto cotto 2 cucchiai di parmigiano grattugiato olio di semi 1/2 bicchiere di latte sale pepe prezzemolo Preparazione: Sbattete in una ciotola le uova col latte, il parmigiano grattugiato, una presa di sale, pepe a piacere. Scaldate un cucchiaio d’olio di semi […]

Polpettine di vitello e bietoline

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di carne di vitello macinata 100 gr di bietole 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato ½ litro di brodo vegetale 20 gr di farina di grano tenero tipo 00 curry in polvere sale pepe Preparazione: Sbucciate la cipolla, pulite […]

Cestini di parmigiano

Ingredienti: Parmigiano grattugiato Preparazione: Scaldate una padella antiaderente , mettete una cucchiaiata di parmigiano e distribuitela ,sempre col cucchiaio oppure con le dita, più o meno grande a seconda delle vostre esigenze. Quando comincia ad imbrunire, giratela con una spatola su di un mestolo. Fatelo raffreddare rovesciato su un piatto.  

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