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Ingredienti per 4 arbanelle: 400 gr di cannellini 1 cipolla 4 gamberi olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete a bagno i fagioli la sera prima e fateli bollire per circa 40 minuti e scolateli, se non avete tempo usate i fagioli in scatola. Pulite i gamberi e tenete da parte le […]
Passatina di porri e zucchine con pancetta croccante
Ingredienti per 4 persone: 2 porri grandi 6 zucchine 2 fette di pancetta spesse 1 cm 150 ml di brodo vegetale sale pepe nero olio extravergine d’oliva bucce di pomodoro essicate per decorare 4 fettine di pane bruschettato Preparazione: Spuntate i porri e le zucchine, lavateli e tagliateli a rondelle; fate appassire i […]
Fettuccine al limone
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta fettuccine 1 limone 1 noce di burro ½ bicchiere di vino bianco ½ litro di panna 2 cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe nero Preparazione: Mondate un limone, riducete la buccia in una julienne sottile e lasciatela per 10 minuti in acqua fredda per togliere l’amaro, scolatela […]
Minestra d’ orzo
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di orzo 2 costine di maiale 1 patata 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano prezzemolo maggiorana olio extravergine d’ oliva parmigiano reggiano sale pepe nero Preparazione: Mettete a bagno il giorno precedente l’orzo, scolatelo e mettetelo in una pentola e copritelo con 2 litri d’acqua fredda e […]
Mesciua di ceci
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci 300 gr di fagioli di Pigna 100 gr di chicchi di frumento 1 pizzico di bicarbonato di sodio olio extravergine d’ oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete a bagno la sera precedente, in acqua tiepida, i fagioli e, in un’altra ciotola i ceci ed il frumento con […]
