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Padellata di scarola e castagne

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di castagne secche 400 gr di scarola 400 gr di patate 50 gr di olive taggiasche snocciolate 6 filetti di acciuga sott’olio 1 manciata di pinoli 1 peperoncino piccante a piacere 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio sale Preparazione: Lessate le castagne e scolatele; lavate e lessate […]

Insalata piccante anti ansia

Ingredienti per 2 persone: 2 banane 2 cetrioli 2 peperoncini freschi 1 cucchiaio di succo di limon2 fette di pane di segale pepe nero Preparazione: Sbucciate ed affettate le banane e spruzzatele di succo di limone; aggiungete il cetriolo lavato, mondato e tagliato a rondelle; aggiungete il peperoncino lavato e tagliato a pezzetti; mescolate il […]

Bucatini al ragù di baccalà

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo bucatini ½ kg di baccalà ½ kg di pomodori maturi 4 cucchiaia d’olio extravergine d’oliva 1 cipolla bianca 1 peperoncino 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Preparazione: Lavate il baccalà eliminando eventuali lische e la pelle; tagliatelo a pezzettoni. Incidete a croce i pomodori sulla calotta superiore […]

Fusilli con olive taggiasche e basilico

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fusilli 400 gr di pomodori ramati 100 gr di olive taggiasche denocciolate 1 cipolla 5 foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale peperoncino a piacere Preparazione: Incidete i pomodori con un taglio a croce nella calotta inferiore, scottateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, […]

Cubetti di lonza con salsa piccante

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di lonza di maiale 1 pezzetto di zenzero fresco ½ bicchiere di birra bionda qualche goccia di tabasco 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di zucchero olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per la salsa: 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 5 peperoncini piccanti freschi 4 cucchiai […]

Spaghetti di riso con i gamberi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di spaghetti di riso 250 gr di gamberi sgusciati 100 gr di cime di broccolo 1 peperone 1 cipollotto 1 trombetta 2 cucchiai di aceto di mele o vino bianco 1 pezzetto di zenzero fresco 1 peperoncino piccante 1 ciuffo di prezzemolo 1 uovo 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva […]

Mexican Guacamole

Ingredienti: 3 avocado 1 cipolla rossa 1 peperoncino ½ peperone giallo 1 peperone verde 1 peperoncino verde allungato (friarelli) 1 pugno di coriandolo fresco 1 lime Preparazione: Sbucciate gli avocado, denocciolateli , riduceteli a purea e mettetela in una ciotola dove incorporate il succo di un lime. Pulite la cipolla rossa e tritatela; lavate le […]

Broccoletti stufati

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di broccoletti 1 spicchio d’ aglio 1 peperoncino piccante 4 cucchiai d’olio extravergine d’ oliva sale Preparazione: Preparate una padella con l’olio extravergine d’oliva, l’aglio ed il peperoncino e cucinali a fuoco basso, aggiungete i broccoletti ed una presa di sale. Bagnate con qualche cucchiaio d’ acqua e cuocete […]

Crema di fave alla menta e peperoncino

Ingredienti. 500gr di fave sbucciate succo di 1 limone 1 ciuffetto di menta fresca peperoncino 1 cipolla sale olio extravergine d’oliva Preparazione: Fate bollire le fave in acqua bollente, in una padella fate rosolare l’aglio, la cipolla, dopodichè aggiungete le fave bollite e cuocetele per 5 minuti. Frullate il tutto aggiungendo il succo di limone, […]

Spaghetti aglio, olio, peperoncino

Ingredienti per 4 persone: 400gr di spaghetti 2 spicchi d’aglio peperoncino olio extravergine d’oliva sale prezzemolo a piacere sale Preparazione: Sbucciate l’aglio, fatelo imbiondire in padella con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ed il peperoncino e dopodichè toglietelo. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolateli al dente e saltateli in padella con il […]

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