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Polenta bianca di Ormea al sugo di porri e funghi

Ingredienti per 4-6 persone: 1,5 kg di patate di Ormea 300 gr di farina sale Ingredienti per il condimento: 1 porro grande 20 gr di burro 500ml di panna fresca 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 50 gr di funghi secchi latte q.b sale pepe nero parmigiano grattugiato a piacere Per la realizzazione di questo piatto […]

Chicchi di grano allo zafferano e papaveri

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di grano 2 bicchieri di brodo vegetale 40 gr di burro 1 porro foglie di 1 porro per decorare 1 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano 30 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva petali di papavero sale pepe rosa Preparazione: Mettete a bagno la […]

Nastrini di zucchine e gamberi

Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi 3 zucchine 250 gr di pomodorini pachino 150 gr di porro 1 manciata di capperi 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 4 rametti di timo sale pepe nero Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele sottili nel senso della lunghezza e sbollentatele per 1 minuto in una pentola con abbondante […]

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