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Tartare di gamberi di Sanremo

Ingredienti per 4 persone: 8 gamberi di Sanremo olio extravergine d’oliva sale limone pepe nero     Preparazione: Pulite bene i gamberi liberandoli delle teste, del carapace e del    filamento nero sul dorso, sciacquateli e passateli al coltello, conditeli con un’emulsione di olio sale, limone e pepe nero. Un’idea carina per servirli è di […]

Timballo di patate

Ingredienti per 4 persone: 4 patate sale pepe   Preparazione:   Pelate le patate, lavatele, tagliatele a julienne e mettetele in una ciotola, salatele, pepatele e trasferitelesu una teglia foderata di carta da forno con l’aiuto di un coppapasta in modo da dargli la forma tonda. Infornate a 180 gradi per 3-4 minuti.

Glassare i bicchieri

L’aspetto ed il gusto di un cocktail vengono valorizzati se i bordi dei bicchieri vengono glassati. Si possono usare il sale, noce di cocco in polvere, cioccolata grattugiata, zuccheri colorati o cacao, a seconda del drink da preparare. Una volta glassato, il bicchiere va posto in frigorifero per mantenerlo gelato sino al momento dell’uso ( […]

Impasto per la focaccia

Ingredienti per una teglia da 50 cm di diametro: 350 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra ½ cucchiaino di zucchero 150 ml di acqua frizzante 100 ml di acqua naturale 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 e ½ cucchiaino di sale Preparazione: Sciogliete il lievito di birra in una ciotolina con […]

Impasto per la pizza

Ingredienti per 4 pizze del diametro di 30 cm: 600 ml di acqua tiepida 1 kg di farina più il necessario per la spianatoia 30 gr di lievito di birra 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di sale fino 2 cucchiaini rasi di zucchero Preparazione: Per preparare la pasta per la pizza disponete la […]

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