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Ingredienti per 4 persone: 1kg e ½ di seppie 6 pomodori maturi 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 1 manciata di capperi ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva sale pepe o peperoncino 4 fette di pane tostato Preparazione: Pulite bene le seppie, privandole del becco,dell’osso, degli occhi e […]
Paella
Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle 1 litro d’ acqua ½ peperone rosso ½ peperone giallo 6 cucchiai d’olio extravergine d’ oliva 400gr di riso carnaroli ½ pollo 1 seppia 8 gamberi 12 cozze 2 pugni di piselli 1 bustina di zafferano sale 1 manciata di prezzemolo tritato Preparazione: Pulite il pollo e la seppia […]
Risotto al nero di seppia
Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle 2 pomodori maturi 1 seppia 320gr di riso olio extravergine d’oliva nero di seppia Ingredienti per il brodo di pesce: scarti di pesce e lische acqua 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla Preparazione: Mettete gli scarti di pesce con 1 cipolla, 1 carota ed un gambo di […]
Spaghetti al nero di seppia
Ingredienti per 4 persone. 400gr di spaghetti n° 8 ristorante 700gr di seppie 1 sacca di nero di seppia 1 cipolla olio extravergine d’oliva 8 pomodorini pachino sale peperoncino Preparazione: Pulite la seppia, tagliandola con una forbice da cucina in striscioline sottili, eliminando la testa, poiché stopposa, ricavando da essa le sacche del nero. Fate […]
