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Totani al vapore

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di totani freschi medi 20 pomodorini pachino 2 zucchine 1 cipollotto 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 4 foglioline di basilico sale pepe nero Preparazione: Lavate bene i totani, spellateli , eliminate l’ossicino interno ed il dente posto al centro dei tentacoli o, se non avete tempo, fateli pulire in […]

Totanetti in umido con i fagioli di Conio

Ingredienti per 4 persone: 600gr di totanetti ½ bicchiere di vino bianco 2 pomodori maturi 300gr di fagioli di Conio olio extravergine d’oliva sale pepe nero 4 fette di pane tostato Preparazione: Mettete a bagno i fagioli 12 ora prima di preparare il piatto e bolliteli per circa 1ora in abbondante acqua salata. Pulite bene […]

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