Ingredienti per 4 persone:

• 2 cipolle
• 2 pomodori maturi
• 1 seppia
• 320gr di riso
• olio extravergine d’oliva
• nero di seppia

Ingredienti per il brodo di pesce:

• scarti di pesce e lische
• acqua
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla

Preparazione:

Mettete gli scarti di pesce con 1 cipolla, 1 carota ed un gambo di sedano a bollire in una pentola con 1 litro d’acqua, schiumatelo, colatelo e mettetelo da parte.

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungete il riso, fatelo tostare, aggiungete la seppia a tocchetti, il nero, la dadolata di pomodori e cucinate mescolando 2 minuti. Aggiungete lentamente il brodo e fate cuocere per 20 minuti. Aggiustate di sale, spegnete il fuoco, fate riposare per 5 minuti e servite.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.