Ingredienti per 4 persone:

• 500gr di cosciotto d’agnello disossato
• sale
• pepe
• rosmarino
• maggiorana
• 2 pomodoro
• olio extravergine d’oliva
• ½ bicchiere di cognac
• 2 cipolle
• olio extravergine d’oliva
• 8 prugne secche a piacere

Preparazione:

Mettete il cosciotto su un tagliere, salate e pepate. Pulite le cipolle, sbucciatele e tagliatele a metà. Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Mettete il cosciotto in una teglia o una pirofila,aggiungete le cipolle ed i pomodori tagliati, gli aromi ed infornate a 200 gradi. Trascorsi 20 minuti,girate il cosciotto, aggiungete 8 prugne secche ed annaffiatelo con ½ bicchiere di cognac e cuocete per altri 40 minuti, controllando che, se il sugo si tira troppo, aggiungete ½ bicchiere d’ acqua tiepida.

Potete servirlo accompagnandolo con le patate sfiziose saltate.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
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