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Uova strapazzate molto soffici

Per ottenere uova strapazzate cremose e delicate, dopo averle sbattute con sale e pepe, aggiungete latte o panna fresca, ne occorre circa un cucchiaio per ogni uovo. Amalgamate rapidamente il tutto e versatelo in una ciotola di acciaio, da posare su un bagnomaria bollente. Cuocete cosi, su fuoco dolce, senza mai smettere di mescolare con una frusta: le uova saranno pronte in 7-8 minuti, morbide e vellutate.

Per fare più in fretta potete usare una padella, purchè a fondo spesso e a fuoco lento, altrimenti le uova si rapprendono troppo rapidamente risultando gommose.

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.

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