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Beignets de pois

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 g de petits pois surgelés
  • 100 ml de lait
  • 40 g de farine
  • 2 oeufs
  • 40 g de parmesan râpé
  • huile d’olive vierge
  • le sel
  • poivre noir

Préparation:

Faire bouillir les petits pois dans de l’eau salée pendant 5 minutes et égoutter.

Fouetter 2 / 3 de petits pois avec des oeufs, le lait et la farine, ajouter le parmesan râpé, sel et poivre et enfin incorporez le reste de l’pois ont été mis de côté.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et versez le mélange par cuillerées, en vue d’obtenir des beignets de petite taille. Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté et servir chaud.

 

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