Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di pisellini surgelati
- 100 ml di latte
- 40 gr di farina
- 2 uova
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero
Preparazione:
Lessate i piselli per 5 minuti in acqua salata e scolateli.
Frullate 2/3 dei piselli con le uova, il latte e la farina; unite il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e di pepe ed in ultimo incorporate il resto dei piselli tenuti da parte.
Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e versatevi il composto a cucchiaiate, in maniera da ottenere delle piccole frittelline. Cuocete per 2-3 minuti per lato e servitele ben calde.
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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare.
In cucina con Manu.
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