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Uova alla Bismark

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 16 asparagi
  • 4 pezzetti di raschera
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 4 pomodorini pachino per decorare
  • sale

Preparazione:

Pulite, lavate e sbollentate gli asparagi in acqua salata, scolateli e disponeteli a raggiera in 4 piatti da portata; tagliate la raschera a cubetti e mettetela al centro del raggio degli asparagi di ciascun piatto.


In una padella messa a scaldare unta d’olio extravergine d’oliva rompete le uova ( una alla volta per ciascun piatto) e friggetele facendo attenzione a non rompere il rosso, poi con una spatola da cucina adagiatele sopra i cubetti di raschera. Decorate il piatto con pomodorini pachino a spicchi, aggiustate di sale e finite con un filo d’olio extravergine d’oliva.

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.

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