RSS
Twitter
Per ovviare all’inconveniente che cuocendo le verdure diventino grigiastre e poco attraenti, dovete abbreviare il più possibile i tempi di cottura: pochi minuti per spinaci ed erbette 7-8 minuti per fagiolini ed asparagi sono sufficienti per togliere il crudo senza interferire troppo con le qualità organolettiche ( colore, sapore) degli ortaggi. Non mettete il coperchio […]
Insalatina di asparagi
Ingredienti per 4 persone: 20 asparagi 4 manciatine d’insalatina mista 8 pomodorini pachino olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Lavate e lessate gli asparagi, tagliateli a dadini lasciando intere le punte; prendete 4 piatti da portata, mettete nel mezzo un coppapasta, riempitelo con un po’ d’insalatina che avete precedentemente condito con sale ed olio extravergine d’oliva, […]
Uova alla Bismark
Ingredienti per 4 persone: 4 uova 16 asparagi 4 pezzetti di raschera 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 4 pomodorini pachino per decorare sale Preparazione: Pulite, lavate e sbollentate gli asparagi in acqua salata, scolateli e disponeteli a raggiera in 4 piatti da portata; tagliate la raschera a cubetti e mettetela al centro del raggio degli […]
Pennette con asparagi e broccoli
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo penne 200 gr di broccoli 200 gr di asparagi di Albenga 1 porro 200 gr di philadelphia parmigiano grattugiato 10 gr di burro 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale grosso sale fino pepe nero Preparazione: Lavate i broccoli e divideteli in cimette; lavate gli asparagi, privateli […]
Risotto giallo agli asparagi
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Roma o carnaroli 250 gr di asparagi 1 bicchiere di vino bianco 1,5 lt di brodo vegetale 1 bustina di zafferano ½ cipolla 1 gambo di sedano 10 gr di burro 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero parmigiano grattugiato Preparazione: Preparate il brodo vegetale. Lavate […]
Succo di cetriolo tonificante
Ingredienti: 1 cetriolo 1 ciuffo di prezzemolo 3 asparagi 1 ciuffo di spinaci Preparazione: Lavate il cetriolo, tagliatelo a pezzi con la buccia, mettetelo in un frullatore insieme agli asparagi, al prezzemolo ed agli spinaci. Unite 3 cubetti di ghiaccio e frullate. Bevetelo immediatamente, è un potente tonico naturale per la pelle, rinforza le unghie […]
