Sito in italiano In cucina con Manu english site In cucina con Manu sitio en espanol In cucina con Manu site en francais

Rotolo di salmone, scamorza e julienne di verdure

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di salmone 4 fette di scamorza dolce 3 zucchine 2 cipolla 3 carote 1 filo d’olio extravergine d’oliva aceto bianco   Preparazione:   Mondate le verdure, lavatele e tagliatele a julienne, saltate le cipolle in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e, quando risulteranno dorate, aggiungete le […]

Trevigiana stufata con cipolle e uvetta

Ingredienti per 4 persone: 4 cespi di trevigiana 1 cipolla rossa di Tropea 50 gr di uvetta 1 cucchiaio di aceto bianco olio extravergine d’oliva 1 rametto di rosmarino sale pepe nero Preparazione: Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti; lavate molto bene la trevigiana, scolatela e tagliate ciascuno dei 4 cespi […]

Trombette marinate con gamberi

Ingredienti per 4 persone: 2 trombette medie 12 gamberi olio extravergine d’oliva aceto bianco sale 4 fettine di limone 2 cucchiai di vino bianco 4 pomodori pachino Preparazione: Lavate, puntate ed asciugate le trombette, tagliatele a julienne sottili e mettetele in una ciotola a marinare con 2 cucchiai di aceto bianco, sale ed un filo […]

Filetto di sogliola con giardinetto di verdure Julienne

Ingredienti per 4 persone: 3 sogliole olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per giardinetto di verdure 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, […]

Giardinetto di verdure a julienne

Ingredienti per 4 persone: 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopo 3 minuti aggiungete 2 cucchiai di aceto bianco e d […]

Glassa di aceto balsamico

Ingredienti: ½ litro di aceto balsamico 200 gr di zucchero Preparazione: Versate l’aceto in una pentola sul fuoco con lo zucchero e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti; per rendervi conto che la vostra riduzione d’aceto è pronta immergetevi un cucchiaio e vedrete che il composto non gocciolerà. Questa è un’ottima guarnizione […]

Vinegrette al gorgonzola

Ingredienti: 300 gr di gorgonzola 50 gr di panna a lunga conservazione 2 cucchiai di aceto bianco 1 mestolo di brodo vegetale 1 pizzico di sale Preparazione: Levate la crosta al gorgonzola ed unitela a tutti gli altri ingredienti in un contenitore alto , frullate il tutto col mini – pimer fino ad ottenere un […]

Tacchino in agrodolce con albicocche

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di fesa di tacchino 200 gr di albicocche 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per la salsa agrodolce: 1 bicchiere di succo d’albicocca 2 cucchiaini di ketchup 3 cucchiai di zucchero 5 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaino di marmellata di albicocche Preparazione: Preparate la salsa agrodolce […]

Salsa di pomodoro a crudo acidulata

Ingredienti: 2 pomodori maturi 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe erbe aromatiche a piacere( dragoncello, maggiorana, timo, erba cipollina, basilico) due gocce d’aceto Preparazione: Tuffate per qualche istante i pomodori in acqua bollente,spellateli e privateli dei semi. Passatelo o frullatelo e conditelo all’ultimo momento prima dell’uso con olio, sale e pepe, aggiungendo come tocco […]

Salsa olandese

Ingredienti: 350 gr di burro 4 tuorli d’ uovo 25 gr di aceto 25 gr di vino bianco 1 scalogno sale pepe Preparazione: Mettete bollire 25 gr d’ acqua con l’ aceto, il vino bianco, lo scalogno sbucciato, un pizzico di sale e 4 grani di pepe, fate ridurre il liquido della metà a fuoco […]

Crediti: Realizzazione Siti Web - XONIC. Disclaimer: tutti i loghi e i marchi citati sono dei rispettivi proprietari.