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Focaccia con pancetta, scamorza, trombette e fiori di zucca

Ingredienti per una teglia da 50 cm 350 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra ½ cucchiaino di zucchero 150 ml di acqua frizzante 100 ml di acqua naturale 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 e ½ cucchiaino di sale Ingredienti per la farcitura 2 trombette medie tagliate a julienne 1 scamorza […]

Minestra di zucca allo zafferano

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca 100 gr di pancetta dolce 4 foglioline di prezzemolo sale pepe nero 1 bustina di zafferano 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 bicchieri di brodo vegetale Preparazione: Fate soffriggere la pancetta tagliata a cubetti, unitevi la zucca decorticata, pulita e tagliata a pezzetti. Appena la zucca sarà […]

Pollo arrosto

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo 100 gr di pancetta dolce 20 gr di uvetta sale pepe nero 1 limone Preparazione: Mescolate in una ciotola la pancetta tagliata a dadini, l’uvetta, il sale ed il pepe. Pulite il pollo e farcitelo con il preparato. Cucitelo e legatelo con lo spago da arrostoe spolverate di sale. […]

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