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Tortino ai finferli

Ingredienti per 4 persone: 2 scalogni 350 gr di funghi finferli 2 cucchiai di burro sale pepe nero 100 ml di panna 2 uova 180 gr di farina 00 1 cucchiaino di lievito in polvere 125 gr di ricotta 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva pane grattugiato Preparazione: Pelate e tritate finemente gli scalogni, mondate i […]

Gnocchetti sardi in crema di zucchine

Ingredienti per 4 zucchine: 320 gr di gnocchetti sardi 3 zucchine 8 pomodorini pachino 1 manciata pinoli 2 cucchiai di ricotta 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di brodo vegetale sale pepe nero Preparazione: Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a rondelle spesse e saltatele in una padella con l’olio extravergine d’oliva, aggiustate di sale […]

Pomodori pachino ripieni

Ingredienti per 4 persone: 12 pomodorini pachino 250 gr di tonno in scatola 250 gr di ricotta 4 foglie di lattuga 100 gr di fiori di cappero sale pepe nero Preparazione: Svuotate i pomodorini con uno scavino, salateli leggermente e fateli scolare a testa in giù per 15 minuti. Nel frattempo frullate il tonno sgocciolato […]

Penne alla Norma

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pomodori 4 melanzane 150 gr di ricotta salata 1 cipolla bianca 320 gr di pasta tipo penne 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva basilico sale pepe Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a dadini, cospargetele di sale, mettetele a scolare in uno scolapasta coperte da un peso per circa […]

Bauletti di ricotta e patate

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta sfoglia 150gr di ricotta 1 uovo 1 rosso d’uovo 3 patate 4 cucchiai di formaggio grattugiato 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 ciuffo di prezzemolo 4 foglie di basilico 4 fili d’erba cipollina 2 foglie di menta 1 rametto di timo sale pepe nero Preparazione: Pelate le […]

Maschera nutriente

Ingredienti: 3 carote 50 gr di ricotta 30 gr di fecola di mais Preparazione: Centrifugate le carote dopo averle mondate e lavate. In una ciotola versate il succo ottenuto, il formaggio, la fecola di mais e mescolate bene. La sera prima di coricarvi, pulite bene il viso ed applicate questa maschera sul viso e decoltè […]

Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone: 100 gr di farina 1 uovo 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva 300 gr di ricotta 200 gr di spinaci già lessati e strizzati mezzo litro di besciamella 250 gr di passata di pomodoro 1 noce di burro noce moscata sale pepe parmigiano grattugiato Preparazione: Preparate la pasta per i vostri cannelloni […]

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