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Paccheri al ragù vegetale

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo paccheri 1 cipolla media 2 trombette 1 melanzana 12 pomodorini pachino 1 mozzarella sale ½ bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva peperoncino a piacere Preparazione: Lavate e spuntate le trombette; lavate, spuntate e zebrate la melanzana; sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e tuffatela in […]

Passatina di patate e trombette con gamberi

Ingredienti: 20 code di gambero gelo 20/40 4 patate 4 trombette olio extravergine d’oliva sale pepe nero 4 foglioline di basilico 8 fiori di zucca Preparazione: Scongelate i gamberi e saltateli in padella per 5 minuti con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiustate di sale e di pepe e teneteli da parte. Fate bollire le […]

Filettino di maiale e trombette in crosta

Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale da 500gr 2 trombette medie 1 cipolla 1 pasta sfoglia 1 rosso d’uovo olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete sul fuoco a fiamma viva una padella antiaderente in cui adagerete il filetto in maniera da farlo dorare molto bene su tutti lati per sigillarlo; quando […]

Conchiglioni al forno

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo conchiglioni 1 cipolla 2 trombette medie 2 pomodori cuore di bue 200 gr di passata di pomodoro 1 mozzarella parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale peperoncino a piacere Preparazione: Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata per circa 12 minuti e scolateli. Nel frattempo […]

Focaccia con pancetta, scamorza, trombette e fiori di zucca

Ingredienti per una teglia da 50 cm 350 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra ½ cucchiaino di zucchero 150 ml di acqua frizzante 100 ml di acqua naturale 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 e ½ cucchiaino di sale Ingredienti per la farcitura 2 trombette medie tagliate a julienne 1 scamorza […]

Calamari, trombette e patate grigliate

Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di calamari 6 trombette 4 patate olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Pulite i calamari, tagliateli a metà ed eseguite dei tagli lungo tutto il bordo, scaldate una padella antiaderente, metteteci i calamari e cuoceteli per circa 20 minuti per lato; aggiustate di sale e d aggiungete un filo d’olio […]

Trombette marinate con gamberi

Ingredienti per 4 persone: 2 trombette medie 12 gamberi olio extravergine d’oliva aceto bianco sale 4 fettine di limone 2 cucchiai di vino bianco 4 pomodori pachino Preparazione: Lavate, puntate ed asciugate le trombette, tagliatele a julienne sottili e mettetele in una ciotola a marinare con 2 cucchiai di aceto bianco, sale ed un filo […]

Risotto con tacchino e verdure brucia grassi

Ingredienti per 2 persone: 140 gr di riso Roma 150 gr di petto di tacchino 1 trombetta 1 carota 1falda di peperone rosso 1 falda di peperone verde 1 falda di peperone giallo 6 mandorle pelate sale 3 cm di radice di zenzero fresco 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, […]

Branzino con squame di trombette

Ingredienti per 4 persone: 1 branzino da 1200 gr circa 300 gr di trombette 20 gr di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale Preparazione: Sfilettate il branzino ed ottenete 4 filetti: la lisca e la testa mettetela in una pentola con 400ml di acqua e portatela ad ebollizione con 1 carota, 1 cipolla un […]

Tagliatelle con gamberi e trombette

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tagliatelle fresche all’uovo 200 gr di trombette 6 fiori di zucca 1 porro ½ bicchiere di vino bianco e dl di brodo vegetale 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Pulite i fiori di zucca con uno straccio umido e levate il pistillo centrale; lavate le […]

Spaghetti di riso con i gamberi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di spaghetti di riso 250 gr di gamberi sgusciati 100 gr di cime di broccolo 1 peperone 1 cipollotto 1 trombetta 2 cucchiai di aceto di mele o vino bianco 1 pezzetto di zenzero fresco 1 peperoncino piccante 1 ciuffo di prezzemolo 1 uovo 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva […]

Risotto ai fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Roma o carnaroli 2 trombette o se non le trovate usate le zucchine 8 fiori di zucca 1 manciata di pinoli 1 fetta di speck da 100 gr 1 bicchiere di vino bianco 1,5 lt di brodo vegetale 1 scalogno 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr […]

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