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Cuscus gamberi e verdure

Ingredienti per 4 persone: 200gr di cuscus 1 peperone 1 zucchina 1 carota 1 cipolla olio extravergine di oliva 16 code di gambero limone tabasco sale Preparazione: Fate bollire 300g di acqua salata, nella quale lesserete le code di gambero pulite e private della scorza per 2 minuti, dopodichè scolatele e, nella stessa acqua, versate […]

Nidi di verdura in tempura

Ingredienti per 4 persone: 4 carote 4 zucchine 3 cipolle acqua fredda 1 uovo 4 cucchiai di farina 1 pizzico di sale olio di semi Preparazione: Lavate e pulite le verdure , tagliatele a julienne. Preparate la tempura mettendo in una ciotola 1 uovo con l’acqua fredda ed un pizzico di sale. Aggiungete la farina […]

Gazpacho

redienti per 4 ciotoline: 2 peperoni rossi 1 cipolla 2 cetrioli 4 grossi pomodori maturi peperoncino 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva basilico sale erba cipollina Preparazione: Pulite le verdure e frullatele aggiungendo ½ litro di acqua gelata ed il peperoncino, versate in una brocca e tenetelo in frigorifero sino al momento di servirlo. Servite in […]

Pinzimonio royal

Ingredienti per 8 persone: 2 carote 2 carciofi 2 finocchi 2 insalate belga 1 sedano bianco 2 insalate radicchio rosso 1 puntarella 2 topinanbur 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 cipollotti 1 mazzetto di rapanelli che pulirete ed inciderete e lascerete in acqua poichè ciò farà diventare i rapanelli dei fiori. Preparazione: Tagliate tutta […]

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