Ingredienti per 4 persone:

• 1 banda di salmone fresco ( fatevelo disliscare, ma mantenete la pelle)
• 100 gr di zucchero
• 100gr di sale
• 1 limone
• alcuni pomodorini pachino

Preparazione:

Unite il sale e lo zucchero in una terrina e mescolateli.

Prendete la velina per alimenti ed appoggiate su un vassoio, mettete uno strato di sale e zucchero che avete precedentemente mescolato, adagiatevi la banda di salmone e ricopritela con la miscela sale-zucchero rimasta. Chiudete la velina e mettete il tutto in frigorifero per almeno 12 ore.

Togliete il salmone dal frigorifero, sciacquatelo sotto l’acqua fredda, asciugatelo con dello scottex. A questo punto adagiate la banda di salmone su un tagliere e, con un coltello ben affilato, tagliatelo a fettine sottili.

Preparate su un piatto un letto di insalatina ed adagiatevi alcune fettine di salmone. I Decorate con alcuni pomodorini pachino a pezzetti e fettine di limone.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.