Ingredientes para 4 personas:

• 1,2 kg de pulpo
• ½ kg de frijoles sin cáscara fresca borlotti
• 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• negro pimienta

Preparación:

Cocine los frijoles en agua hirviendo con sal. Cocer el pulpo una vez limpia y lavarse con abundante agua durante una hora aproximadamente y dejar enfriar en su agua de cocción, escurrir y cortar en trozos pequeños, vierta el pulpo cortado en cubitos en un recipiente cubierto con aceite extra virgen de oliva ‘aceite y frijoles escurridos. Servir en 4 platos individuales espolvorea cada plato con prezemolo picado y un chorrito de aceite de oliva virgen.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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