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Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tonno in scatola 200 gr di gamberetti anche gelo 2 uova 80 gr di parmigiano 1 cucchiaio di maionese pangrattato 1 filo d’ olio extravergine d’ oliva insalatina Preparazione: Sgocciolate bene il tonno, frullatelo e mettetelo in una ciotola, unite la maionese, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, […]
Risotto allo zafferano
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso Carnaroli 100 gr di panna da cucina 1 litro di brodo vegetale o di pollo 1 bustina di zafferano 2 cucchiai di parmigiano reggiano 1 noce di burro sale Preparazione: Mettete a bollire il brodo. Mettete sul fuoco una pentola con la panna che non dovrà bollire, […]
Minestra d’ orzo
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di orzo 2 costine di maiale 1 patata 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano prezzemolo maggiorana olio extravergine d’ oliva parmigiano reggiano sale pepe nero Preparazione: Mettete a bagno il giorno precedente l’orzo, scolatelo e mettetelo in una pentola e copritelo con 2 litri d’acqua fredda e […]
Mesciua di ceci
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci 300 gr di fagioli di Pigna 100 gr di chicchi di frumento 1 pizzico di bicarbonato di sodio olio extravergine d’ oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete a bagno la sera precedente, in acqua tiepida, i fagioli e, in un’altra ciotola i ceci ed il frumento con […]
Minestrone con la zucca
Ingredienti per 4 persone: 750 gr di zucca gialla 150 gr di pasta “ditali” 30 gr di burro 1 litro di latte parmigiano reggiano sale pepe nero Preparazione: Decorticate la zucca, togliete i semi, tagliatela a pezzetti e lessatela in abbondante acqua salata. Appena si sarà ammorbidita,scolatela e passatela col passa verdure, raccogliendo il ricavato […]
