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Pomodori pachino ripieni

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 pomodorini pachino
  • 250 gr di tonno in scatola
  • 250 gr di ricotta
  • 4 foglie di lattuga
  • 100 gr di fiori di cappero
  • sale
  • pepe nero

Preparazione:

Svuotate i pomodorini con uno scavino, salateli leggermente e fateli scolare a testa in giù per 15 minuti. Nel frattempo frullate il tonno sgocciolato ed incorporatelo in una terrina con la ricotta, spolverate di pepe nero, aggiustate di sale e mescolate.

Prendete i pomodorini, togliete loro una fettina della calotta inferiore in modo che possano poi stare in piedi, riempiteli col composto che avete preparato ed adagiateli su un piatto da portata che avete foderato con le foglie di lattuga. Decorate con i fiori di cappero.

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.

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