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Zuppa di vongole rossa

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di vongole 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla 2 gambi di sedano 2 cucchiai di farina 2 scatole di polpa di pomodoro 2 cucchiai di prezzemolo tritato 400 gr di patate 40 gr di burro 3 cucchiai di sale grosso peperoncino a piacere Preparazione: Lavate le vongole immergendole […]

Zuppa di cozze e verdure

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 2 carote 2 gambi di sedano ½ bicchiere di cognac 1 bicchiere di panna liquida 4 rametti di timo 1 scalogno 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Pulite bene le cozze, eliminate i filamenti, passatele sotto l’acqua corrente e versatele in una padella larga, cuocetele 4 minuti […]

Spaghetti allo scoglio

Ingredienti per 4 persone: 160gr di spaghetti 150gr di calamari tagliati a striscioline 150gr di code di gambero sgusciate e private del filo intestinale 200gr di cozze ben lavate e private della barba 200gr di vongole ben lavate 100gr di gronco disliscato e tagliato a cubetti 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 4 […]

Impepata di cozze

Ingredienti per 2 persone: 1kg di cozze 1 pizzico di sale 1 filo d’olio extravergine d’oliva 1 generosa spolverata di pepe nero Preparazione: Pulite bene le cozze, raschiatele e lavatele diverse volte sotto l’ acqua corrente. Mettete un filo d’olio in una padella capiente e, quando e’ ben caldo, unite le cozze. Coprite la padella […]

Paella

Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle 1 litro d’ acqua ½ peperone rosso ½ peperone giallo 6 cucchiai d’olio extravergine d’ oliva 400gr di riso carnaroli ½ pollo 1 seppia 8 gamberi 12 cozze 2 pugni di piselli 1 bustina di zafferano sale 1 manciata di prezzemolo tritato Preparazione: Pulite il pollo e la seppia […]

Sautè di cozze e vongole

Ingredienti per 4 persone: 8oogr di vongole 500gr di cozze 1 spicchio d’aglio 2 manciatine di prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva Preparazione: Pulite e fate aprire le cozze in una padella e mettetele in una terrina con la loro acqua filtrata. Pulite le vongole una per una battendole su […]

Zuppetta di cozze allo zafferano

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