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Vellutatata di cannellini e gamberi in arbanella

Ingredienti per 4 arbanelle: 400 gr di cannellini 1 cipolla 4 gamberi olio extravergine d’oliva sale pepe nero   Preparazione:   Mettete a bagno i fagioli la sera prima e fateli bollire per circa 40 minuti e scolateli, se non avete tempo usate i fagioli in scatola. Pulite i gamberi e tenete da parte le […]

Passata di cannellini con gamberi

Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi 3 manciate di gamberetti surgelati 400 gr di fagioli cannellini 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 carota olio extravergine d’oliva sale pepe nero a piacere Preparazione: Lavate e pulite i gamberi lasciando levando a tutti la corazza ed incidendoli sul dorso con un taglio verticale in maniera da […]

Insalata di polpo e fagioli borlotti

Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di polpo ½ kg di borlotti sgranati freschi 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe nero Preparazione: Cuocete i fagioli in abbondante acqua bollente salata. A parte lessate il polpo dopo averlo pulito e sciacquato in abbondante acqua e per circa un’ora e lasciatelo […]

Mesciua di ceci

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci 300 gr di fagioli di Pigna 100 gr di chicchi di frumento 1 pizzico di bicarbonato di sodio olio extravergine d’ oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete a bagno la sera precedente, in acqua tiepida, i fagioli e, in un’altra ciotola i ceci ed il frumento con […]

Zuppa di fagioli di Conio

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di foglie di cavolo 100 gr di fagioli secchi di Conio 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 2 cipolle 1 carota 2 gambi di sedano 1 spicchio d’ aglio 1 porro 4 costine di maiale concentrato di pomodoro 4 fette di pane casereccio raffermo parmigiano grattugiato sale Preparazione: […]

Totanetti in umido con i fagioli di Conio

Ingredienti per 4 persone: 600gr di totanetti ½ bicchiere di vino bianco 2 pomodori maturi 300gr di fagioli di Conio olio extravergine d’oliva sale pepe nero 4 fette di pane tostato Preparazione: Mettete a bagno i fagioli 12 ora prima di preparare il piatto e bolliteli per circa 1ora in abbondante acqua salata. Pulite bene […]

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