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Farinata

Ingredienti per 4 persone: 500gr di farina di ceci 1 mazzo di cipollotti olio extravergine di oliva sale pepe nero acqua l 1,8 Preparazione: Versate la farina di ceci in una ciotola e, oiano piano, incorporate l’acqua. Nel frattempo fate appassire i cipollotti in una padella con olio extravergine d’oliva. Ora aggiugeteli al composto di […]

Farinata con i bianchetti

Ingredienti per 4 persone: 250gr di farina di ceci 800 ml d’acqua ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva 200gr di bianchetti sale pepe nero Preparazione: Lavate bene i bianchetti sotto acqua corrente, lasciateli a scolare. Amalgamate piano piano con la frusta la farina di ceci con l’acqua, metà dell’olio, aggiustate di sale e lasciate riposare per […]

La panissa

Ingredienti: 300gr di farina di ceci 1 litro d’acqua ½ bicchiere d’ olio extravergine d’oliva 4 cipollotti freschi sale pepe nero Preparazione: Portate ad ebollizione l’acqua leggermente salata , abbassate il fuoco e versatevi la farina, rimestando in continuazione in modo da non formare grumi e cuocete per circa 40 minuti mescolando in continuazione. Una […]

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