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Riso pilaf con verdure e gamberi cotto nelle arbanelle

Ingredienti per 4 arbanelle: 200 gr di riso Carnaroli 1 zucchina 1 peperone ½ melanzana 1 cipolla ½ litro di brodo vegetale 4 gamberi sale olio extravergine d’oliva cognac curry Preparazione:   Lavate le verdure, spuntate le zucchine, levate i filamenti ai peperoni, zebrate la melanzana e riducetele tutti a cubetti molto piccoli, sbucciate la […]

Centrifugato vegetariano

Ingredienti per 4 persone: 4 carote 2 peperoni rossi 1 finocchio 1 limone spremuto sale pepe nero Preparazione: Pulite le verdure, raschiate e spuntate le carote, eliminate i semi e la parte bianca dei peperoni, private i finocchi della parte più esterna,riducetelo a julienne ed immergetelo in una ciotola con acqua ghiacciata. Mettete le altre […]

Filetto di sogliola con giardinetto di verdure Julienne

Ingredienti per 4 persone: 3 sogliole olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per giardinetto di verdure 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, […]

Giardinetto di verdure romboidale

Ingredienti per 4 persone: 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva 1 mestolo d’acqua sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a rombo e fatele saltare in una padella con un filo d’oliva per 5 minuti, aggiungete un mestolo d’acqua, ultimate la cottura per altri […]

Giardinetto di verdure a julienne

Ingredienti per 4 persone: 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopo 3 minuti aggiungete 2 cucchiai di aceto bianco e d […]

Risotto con tacchino e verdure brucia grassi

Ingredienti per 2 persone: 140 gr di riso Roma 150 gr di petto di tacchino 1 trombetta 1 carota 1falda di peperone rosso 1 falda di peperone verde 1 falda di peperone giallo 6 mandorle pelate sale 3 cm di radice di zenzero fresco 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, […]

Aspic di pollo dimagrante

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petto di pollo 2 gr di agar agar 3 carote 5 cucchiai di piselli 2 cucchiai di mais 1 cucchiaio di dadini di peperone rosso 1 cucchiaio di dadini di peperone giallo 1l d’acqua 2 cucchiai di vino bianco secco un pizzico di sale Preparazione: Portate ad ebollizione […]

Peperoni ripieni agli Omega 3

Ingredienti per 2 persone: 2 peperoni anche di diverso colore ma delle stesse dimensioni 2 scatolette piccole di tonno al naturale 2 patate bollite 1 ciuffo di prezzemolo 4 foglioline di basilico sale pepe nero Preparazione: Tagliate i peperoni a metà, puliteli eliminando i semi ed i filamenti bianchi all’interno, lavateli ed asciugateli. Frullate il […]

Trenette al profumo di peperoni e zucchine

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di trenette 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 zucchine 1 scalogno 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale “ cucchiaia di parmigiano grattugiato a piacere peperoncino a piacere Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a juilienne, lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i filamenti bianchi ed i […]

Sedanini alla fonduta di peperoni

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo sedanini 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 scalogno 200 ml di panna da cucina 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 3 cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe nero Preparazione: Abbrustolite i peperoni ponendoli in forno interi a 180 gradi, finchè la pelle risulterà coperta di bolle, […]

Fajitas mixtas

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di petti di pollo 250 gr di manzo 2 cipolle 1 peperone rosso olio extravergine di oliva sale Preparazione: Battete con batticarne i petti di pollo ed il manzo e tagliateli a striscioline. Sbucciate ed affettate le cipolle, mettetele in una padella a soffriggere per circa 10 minuti, unite […]

Spaghetti di riso con i gamberi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di spaghetti di riso 250 gr di gamberi sgusciati 100 gr di cime di broccolo 1 peperone 1 cipollotto 1 trombetta 2 cucchiai di aceto di mele o vino bianco 1 pezzetto di zenzero fresco 1 peperoncino piccante 1 ciuffo di prezzemolo 1 uovo 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva […]

Spiedini di vitello con peperoni e cipolle

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di vitello 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 cipolla bianca 1 limone non trattato 4 foglie di basilico 1 rametto di rosmarino 4 foglioline di prezzemolo 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Tagliate la polpa di vitello a cubetti, metteteli in una ciotola; lavate […]

Mexican Guacamole

Ingredienti: 3 avocado 1 cipolla rossa 1 peperoncino ½ peperone giallo 1 peperone verde 1 peperoncino verde allungato (friarelli) 1 pugno di coriandolo fresco 1 lime Preparazione: Sbucciate gli avocado, denocciolateli , riduceteli a purea e mettetela in una ciotola dove incorporate il succo di un lime. Pulite la cipolla rossa e tritatela; lavate le […]

Succo di cetriolo ricco di calcio

Ingredienti: 1/2 cetriolo 1 pezzo di barbabietola rossa cotta al forno 1 pezzo di peperone rosso 1 carota. Preparazione: Lavate il cetriolo e tagliatelo a pezzi con la buccia, mondate e lavate la carota, lavate il peperone, tagliate la barbabietola e frullate il tutto con 3 cubetti di ghiaccio. Questo succo è ricchissimo di calcio.

Paella

Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle 1 litro d’ acqua ½ peperone rosso ½ peperone giallo 6 cucchiai d’olio extravergine d’ oliva 400gr di riso carnaroli ½ pollo 1 seppia 8 gamberi 12 cozze 2 pugni di piselli 1 bustina di zafferano sale 1 manciata di prezzemolo tritato Preparazione: Pulite il pollo e la seppia […]

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