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Calamari ripieni con i piselli

Ingredienti per 4 persone: 5 calamari medi 30 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di mollica di pane 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ½ bicchiere di latte 300 gr di piselli freschi o congelati sale pepe Preparazione: Lavate bene i calamari, spellateli , eliminate l’ossicino interno ed il dente posto al centro dei tentacoli o, […]

Frittelline di piselli

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pisellini surgelati 100 ml di latte 40 gr di farina 2 uova 40 gr di parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Lessate i piselli per 5 minuti in acqua salata e scolateli. Frullate 2/3 dei piselli con le uova, il latte e la farina; unite […]

Aspic di pollo dimagrante

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petto di pollo 2 gr di agar agar 3 carote 5 cucchiai di piselli 2 cucchiai di mais 1 cucchiaio di dadini di peperone rosso 1 cucchiaio di dadini di peperone giallo 1l d’acqua 2 cucchiai di vino bianco secco un pizzico di sale Preparazione: Portate ad ebollizione […]

Sformato di patate, carote e piselli

Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di patate 300 gr di piselli sgranati 300 gr di carote 100 gr di burro 4 uova 3 cucchiai di formaggio grattugiato noce moscata sale Preparazione: Lavate le patate e lessatele con la buccia; bollite separatamente i piselli sgranati e le carote pelate e lavate, scolate le verdure, sempre […]

I piselli

I piselli contengono molte vitamine del gruppo B, A e C, che si perdono però nelle cotture prolungate. Possiedono una grande quantità di potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, selenio e zinco, questi ultimi ottimi antiossidanti, sono degli ottimi integratori naturali, sono un prezioso contenuto di sostanze cardiotoniche, abbassano il colesterolo cattivo, fluidificano perciò il sangue, […]

Insalata russa di mamma Lea

Ingredienti: 500 gr di patate 200 gr di carote 250 gr di piselli surgelati 250 gr di tonno in scatola olio extravergine d’ oliva 1 cucchiaio d’aceto bianco maionese 4 cucchiai sale Preparazione: Pelate le patate, sbucciate le carote, tagliatele a cubettini non piu’ grossi di un pisello. Fate bollire anche 1 carota intera che […]

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