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La buridda di stoccafisso

900gr di stoccafisso già bagnato 1 grossa cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 manciatina di pinoli 2 scatole di pomodori a pezzettoni 1 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Tagliate lo stoccafisso a pezzettoni, fate soffriggere la cipolla, la carota ed il sedano tritati. Quando il trito […]

Stoccafisso alla veneziana

Ingredienti per 4 persone 900gr di stoccafisso già bagnato 400gr di patate 2dl di olio extravergine d’oliva 2dl di latte 1dl di panna sale pepe prezzemolo Preparazione: Fate bollire lo stoccafisso per circa 45 minuti, ricordando sempre di metterlo in acqua fredda, poi lo pulite e lo premete con le mani in modo che si […]

Stoccafisso Brandacujon

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di stoccafisso ragno 500gr di patate prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 50gr di pinoli il succo di un limone ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva 1 rosso d’uovo sale pepe Preparazione: Mette in ammollo in acqua lo stoccafisso per almeno 24 ore, altrimenti acquistatelo già bagnato, fatelo bollire per almeno […]

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