Ingredienti:

• 920 gr di farina OO
• 460 gr. Di burro
• 3 cucchiai acqua fredda
• 25 gr di sale
• 25 gr di zucchero
• 4 uova intere

Preparazione:

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, unirvi il burro fatto ammollare con tutti gli altri ingredienti e lavorare delicatamente l’ impasto dall’interno all’esterno per circa 15 minuti. Formate una palla e distendetela col palmo della mano a raggiera, indi riformate una palla; fasciatela nella velina e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un giorno.

Al momento stendetela su una spianatoia, mettetela nella teglia ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi.

E’ la base tipica per la quique Lorraine.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.