Ingredienti:
- 920 gr di farina OO
- 460 gr. Di burro
- 3 cucchiai acqua fredda
- 25 gr di sale
- 25 gr di zucchero
- 4 uova intere
Preparazione:
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, unirvi il burro fatto ammollare con tutti gli altri ingredienti e lavorare delicatamente l’ impasto dall’interno all’esterno per circa 15 minuti. Formate una palla e distendetela col palmo della mano a raggiera, indi riformate una palla; fasciatela nella velina e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un giorno.
Al momento stendetela su una spianatoia, mettetela nella teglia ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi.
E’ la base tipica per la quique Lorraine.
Ricette di cucina facili e veloci da cucinare.
In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.