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Insalata di gamberi di Sanremo ed avocado

Ingredienti per 4 persone: 1 avocado maturo 8 gamberi succo di 1 arancio sale olio extravergine d’oliva 4 fette di kiwi per decorare   Preparazione:   Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti, mettetelo in una ciotola, irroratelo col succo d’arancia,aggiustate di sale, conditelo con un filo d’olio extravergine d’oliva e mescolate; nel frattempo pulite i gamberi, […]

Mousse all’ avocado

Ingredienti per 4 persone: 6 fogli di colla di pesce 3 avocado 2 cucchiai di succo di lime 1 peperoncino tritato 80 ml di latte sale 100 ml di panna Preparazione: Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda; sbucciate gli avocado, privateli del nocciolo e mettete la polpa nel mixer col succo di […]

Burger Manu

Ingredienti per 4 panini: 4 panini da hamburger al sesamo 250 gr di carne tritata 120 gr di peperone rosso 2 avocado 120gr 80 gr di chicchi di mais sgocciolato 2 foglie grandi d’insalata 2uova 8 fette di formaggio da toast 3 cucchiai d’olio d’oliva sale peperoncino prezzemolo Preparazione: Scaldate una padella con 2 cucchiai […]

Tartare di salmone e avocado

ngredienti per 4 persone: 600 gr di filetto di salmone fresco 1kg di sale grosso 500 gr di zucchero di canna 1 limone 1 avocado sale fino olio extravergine d’oliva 4 rametti di timo insalatina da taglio Preparazione: Mettete in una ciotola lo zucchero di canna, il sale grosso e la buccia di un limone […]

Fajitas mixtas

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di petti di pollo 250 gr di manzo 2 cipolle 1 peperone rosso olio extravergine di oliva sale Preparazione: Battete con batticarne i petti di pollo ed il manzo e tagliateli a striscioline. Sbucciate ed affettate le cipolle, mettetele in una padella a soffriggere per circa 10 minuti, unite […]

Insalata di avocado e gamberi

Ingredienti per 4 persone: 2 pompelmi rosa 1 avocado ½ limone 12 gamberi 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 250 gr di insalatina mista (valeriana, rucola, trevigiana) sale pepe nero Preparazione: Spremete un pompelmo e conservate il succo in una ciotola, l’altro pelatelo a vivo, riducete gli spicchi a pezzetti e conservateli da una parte. Lavare […]

Mexican Guacamole

Ingredienti: 3 avocado 1 cipolla rossa 1 peperoncino ½ peperone giallo 1 peperone verde 1 peperoncino verde allungato (friarelli) 1 pugno di coriandolo fresco 1 lime Preparazione: Sbucciate gli avocado, denocciolateli , riduceteli a purea e mettetela in una ciotola dove incorporate il succo di un lime. Pulite la cipolla rossa e tritatela; lavate le […]

Guacamole

ngredienti per 4 persone: Alcune gocce di tabasco 2 cucchiai d’acqua 2 avocado grandi e maturi 1 pomodoro maturo 1 limone olio extravergine d’oliva sale ½ cipolla Preparazione: Mettete in un mixer gli avocado privati della buccia e dei noccioli centrali, aggiungete il pomodoro privato della buccia, la cipolla, il succo di limone, il tabasco, […]

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