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Riso pilaf con verdure e gamberi cotto nelle arbanelle

Ingredienti per 4 arbanelle: 200 gr di riso Carnaroli 1 zucchina 1 peperone ½ melanzana 1 cipolla ½ litro di brodo vegetale 4 gamberi sale olio extravergine d’oliva cognac curry Preparazione:   Lavate le verdure, spuntate le zucchine, levate i filamenti ai peperoni, zebrate la melanzana e riducetele tutti a cubetti molto piccoli, sbucciate la […]

Spiedini di tacchino orientali

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fesa di tacchino 250 ml di panna 2 cucchiai di curry sale 1 cespo di insalata iceberg Preparazione: Tagliate la fesa di tacchino in striscioline di circa 2cm x 20 spesse 1 cm, battetele leggermente col batticarne ed infilzatele sugli stecchini di legno a “fisarmonica”; cuoceteli in una […]

Crema di zucchine anti gonfiore

Ingredienti per 2 persone. 4 zucchine 1 panetto di tofu 1 ciuffetto di menta 1 cuchiaino di curry sale i cucchiaio di sesamo tostato Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a pezzetti e fatele bollire in mezzo litro d’acqua, scolatele e mettetele nel frullatore con il tofu a pezzetti e la menta lavata e […]

Salsa al curry

Ingredienti: 1 pizzico di curry 1 noce di burro 1 scalogno ½ bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di panna Preparazione: In un padellino antiaderente fate sudare lo scalogno precedentemente pulito e tritato con una noce di burro, poi bagnate col vino bianco e lasciate sfumare il liquido sul fuoco. Aggiungete la panna fresca e […]

Spiedini di polpettine di nasello con zucca e broccoli

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di nasello 250 gr di zucca 250 gr di broccoli 2 cipollotti 2 uova 4 cucchiai di semi di sesamo 2 cucchiai di curry 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco olio extravergine d’ oliva sale Preparazione: Bollite i filetti di nasello per6 minuti e lasciateli raffreddare. Pulite i broccoli, […]

Polpettine di vitello e bietoline

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di carne di vitello macinata 100 gr di bietole 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato ½ litro di brodo vegetale 20 gr di farina di grano tenero tipo 00 curry in polvere sale pepe Preparazione: Sbucciate la cipolla, pulite […]

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