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Frittata allo yogurt nutriente muscolare

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 1 vasetto di yogurt magro denso 1 manciata di pinoli tostati 1 cucchiaio di erba cipollina tritata 1 cucchiaio di menta tritata 1 manciata di capperi tritati sale pepe nero Preparazione: Sbattete in una terrina le uova, unite lo yogurt scolato dal suo liquido naturale, i pinoli tostati, i […]

Terrina di fave

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di fave sgranate 10 gr di burro 3 uova 4 albumi 6 steli di erba cipollina 1 cipollotto pepe nero sale insalata valeriana per decorare Preparazione: Sbucciate le fave e cuocetele in una pentola riempita di acqua bollente salata per 20 minuti circa, scolatele, passatele sotto l’ acqua corrente […]

Cavolini di Bruxelles con salsa allo yogurt ed erba cipollina

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di cavolini di Bruxelles 1 scalogno 6 fili d’erba cipollina ½ cucchiaino di noce moscata 2 vasetti di yogurt naturale(250gr) 1 cucchiaio di succo di limone 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Pulite i cavolini, lavateli e metteteli in un cestello per la cottura a vapore , […]

Risotto al gorgonzola

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli 1,5 lt di brodo vegetale ½ cipolla 100 gr di gorgonzola dolce 1 bicchiere di vino bianco 5 fili di erba cipollina 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe nero Preparazione: Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Sbucciate la cipolla e rosolatela in una […]

Toast di gamberi

Ingredienti per 4 persone. 24 code di gamberi 8 fette di pancarrè 3 uova 3 cucchiai di farina di riso 5 steli erba cipollina olio di semi di mais sale pepe 1 cipollotto Preparazione: Sgusciate i gamberi,effettuate un’ incisione sul dorso in modo da eliminare il filetto nero, sciacquateli ed appiattiteli con le dita. Mettete […]

Tomini alla piastra con composta di prugne

Ingredienti per 4 persone: 4 tomini 300 gr di prugne “ Regina Claudia” 1 cucchiaio di zucchero erba cipollina Preparazione: Lavate, snocciolate e tagliate a pezzetti le prugne e cuocetele a fuoco moderato per circa 15 minuti in casseruola spolverizzandole con lo zucchero. Quando la composta di prugne sarà quasi pronta, passate i tomini su […]

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