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Mozzarella in carrozza light

  Ingredienti per 4 persone:   8 fette di pan carrè 2 uova 2 mozzarelle 1 pizzico di sale insalatina   Preparazione:   Tagliate con un coppa pasta rotondo le fette di pan carrè, in maniera da eliminare la crosta; rompete le uova in una terrina con un pizzico di sale e sbattetele con una […]

Paccheri al ragù vegetale

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo paccheri 1 cipolla media 2 trombette 1 melanzana 12 pomodorini pachino 1 mozzarella sale ½ bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva peperoncino a piacere Preparazione: Lavate e spuntate le trombette; lavate, spuntate e zebrate la melanzana; sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e tuffatela in […]

Conchiglioni al forno

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo conchiglioni 1 cipolla 2 trombette medie 2 pomodori cuore di bue 200 gr di passata di pomodoro 1 mozzarella parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale peperoncino a piacere Preparazione: Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata per circa 12 minuti e scolateli. Nel frattempo […]

Pizza pomodoro, mozzarella, olive e basilico

Ingredienti per 4 pizze del diametro di 30 cm: 600 ml di acqua tiepida 1 kg di farina più il necessario per la spianatoia 30 gr di lievito di birra 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di sale fino 2 cucchiaini rasi di zucchero Ingredienti per la farcitura salsa di pomodoro olive mozzarella foglioline […]

Involtini di tacchino

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tacchino da 400 gr 100 gr di prosciutto cotto 1 cipolla 1 mozzarella ½ bicchiere di vino bianco sale olio extravergine d’oliva Preparazione: Mondate la cipolla, riducetela a fettine sottili e mettetela in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e fatela dorare ; nel frattempo prendete […]

Parmigiana di melanzane rivisitata

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 pomodori tondi (circa dello stesso diametro delle melanzane) 250 gr di pomodori pachino 2 foglie di basilico 4 cimette di basilico per decorare 2 mozzarelle 50 gr di parmigiano grattugiato Preparazione: Lavate e tagliate in 4 i pomodori pachino e metteteli in […]

Petti di pollo farciti con mozzarella e spinaci

Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo 450 gr di spinaci freschi 125 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva pane grattugiato sale pepe Preparazione: Lavate bene gli spinaci e fateli bollire in acqua salata. Scolateli, strizzateli con cura, tagliateli grossolanamente, metteteli in una ciotola con la mozzarella tagliata a cubetti […]

Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane da toast 2 mozzarelle 8 filettini d’ acciuga sott’olio latte olio di semi sale pepe Preparazione: Togliete la crosta al pane da toast, versate un dito di latte in un piatto fondo,immergetevi rapidamente le fette di pane e disponetele su un tagliere. Tagliate a fette sottili la […]

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