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Insalata di spinaci, carciofi e finocchi

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di spinaci freschi 1 finocchio 3 carciofi 1 manciatina di capperi 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio d’ aceto olio extravergine d’ oliva sale Preparazione: Pulite i carciofi, privandoli delle foglie più dure, tagliateli a metà liberandoli della loro eventuale “ barba” interna, tagliateli a lamelle sottili, come pure […]

Involtini di prosciutto cotto, spinaci e robiola

Involtini di prosciutto cotto, spinaci e robiola Ingredienti per 4 persone: 4 fette di prosciutto cotto 100 gr di spinaci freschi 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 2 cucchiai di gorgonzola peperoncino 1 manciata di prezzemolo sale Preparazione: Sbollentate gli spinaci, strizzateli molto bene e tritateli. Spalmate la robiola sulle fette di prosciutto, spolverizzare […]

Mesciua di ceci

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci 300 gr di fagioli di Pigna 100 gr di chicchi di frumento 1 pizzico di bicarbonato di sodio olio extravergine d’ oliva sale pepe nero Preparazione: Mettete a bagno la sera precedente, in acqua tiepida, i fagioli e, in un’altra ciotola i ceci ed il frumento con […]

Zuppa di fagioli di Conio

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di foglie di cavolo 100 gr di fagioli secchi di Conio 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 2 cipolle 1 carota 2 gambi di sedano 1 spicchio d’ aglio 1 porro 4 costine di maiale concentrato di pomodoro 4 fette di pane casereccio raffermo parmigiano grattugiato sale Preparazione: […]

Ciappe di Taggia

Ingredienti: 500gr di farina acqua q.b. ½ bicchiere d’ olio extravergine d’oliva un pizzico di sale Preparazione: Mettete la farina su una spianatoia con l’ olio extravergine ed impastatela con una presa di sale, l’olio e acqua quanto basta al fine di ottenere un impasto omogeneo. Con un mattarello tirate la sfoglia sottile e , […]

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