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Cestini di spinaci e feta

Ingredienti per 4 persone: 450 gr di pasta frolla 50 gr di pinoli 700 gr di spinaci 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di panna da cucina 250 gr di feta sbriciolata 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia 1 rametto di timo 100 gr di rucola sale Preparazione: Mettete nel mixer il […]

Quique al formaggio ed erbette

Ingredienti per 4 persone: 450 gr di pasta frolla 300 gr di formaggio tipo fontal 1 rametto di rosmarino 1 foglia di salvia 1 rametto di timo 4 uova 150 ml di panna da cucina pepe nero sale Preparazione: Riunite in una ciotola la panna da cucina, le uova, gli aromi precedentemente tritati, una presa […]

Il timo

Il timo usato regolarmente riduce il colesterolo cattivo; ideale per cereali, pesce, insalate, verdure cotte e carni arrostite.

Zuppa di cozze e verdure

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 2 carote 2 gambi di sedano ½ bicchiere di cognac 1 bicchiere di panna liquida 4 rametti di timo 1 scalogno 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Pulite bene le cozze, eliminate i filamenti, passatele sotto l’acqua corrente e versatele in una padella larga, cuocetele 4 minuti […]

Orata alle erbe con caponatina di verdure

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata da 100 gr circa l’uno 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva timo basilico prezzemolo 1 zucchina 1 carota 1 gambo di sedano 1 scalogno 1 pomodoro maturo sale pepe nero Preparazione: Levate eventuali spine dai filetti, tagliateli a losanghe( pezzi di forma romboidale)ottenendo 3 pezzi da ogni filetto. […]

Nastrini di zucchine e gamberi

Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi 3 zucchine 250 gr di pomodorini pachino 150 gr di porro 1 manciata di capperi 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 4 rametti di timo sale pepe nero Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele sottili nel senso della lunghezza e sbollentatele per 1 minuto in una pentola con abbondante […]

Caprino agli aromi

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di caprini freschi 1 manciatina di timo 1 manciatina di maggiorana 1 cucchiaio di grani di pepi misti ( nero, rosa, bianco) olio extravergine d’oliva Preparazione: Mettete i grani di pepe in un mortaio e pestateli grossolanamente, se non avete un mortaio, metteteli in un sacchetto, appoggiatelo su un […]

Fagottini di bresaola al formaggio

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di bresaola 200 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia o caprino maggiorana timo 8 fili di erba cipollina sale pepe nero olio extravergine d’ oliva insalatina Preparazione: Mettete il formaggio in una ciotola, aggiustatelo di sale, unite un filo d’olio extravergine d’ oliva, un trito di timo e maggiorana, […]

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