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Gamberetti croccanti in pasta di riso su julienne di verdurine Ingredienti per 4 persone: 4 gamberi 30 gr di spaghetti di riso 2 carote 2 zucchine olio extravergine d’oliva olio per frittura 1 uovo sale Preparazione: Lavate le verdure, mondatele, tagliatele a julienne e saltatele in una padella con un filo extravergine d’oliva per 5 […]
Gnocchetti di patate fritti
Ingredienti per 8 persone: 1 kg. Di patate 300 gr di farina OO 1 uovo sale olio di semi Preparazione: Lessate le patate in acqua salata, poi schiacciatele con lo schiacciapatate e, ancora tiepide impastatele su di una spianatoia con la farina, l’uovo ed una presa di sale. Amalgamate bene l’impasto fino ad […]
Straccetti di pollo fritti
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fettine di pollo farina sale 1 limone per decorare olio di semi di mais Preparazione: Mettete le fettine di pollo su un tagliere e tagliatele a striscioline, infarinatele, e ponetele in un setaccio per eliminare la farina in eccesso; nel frattempo preparate una padella con dell’olio e, quando […]
Arancini di riso rivisitati
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di riso 200 gr di carne tritata 50 gr di burro a temperatura ambiente 2 mozzarelle 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di formaggio rapè sale pane grattugiato 1 uovo farina olio di semi per friggere Preparazione: Fate bollire il riso (va benissimo anche quello avanzato del giorno […]
Roselline di patata fritte
Ingredienti per 8 roselline: 4 patate medie olio di semi per friggere sale Preparazione: Lavate le patate con la buccia e tagliatele a fettine sottili con la mandolina. Prendete la prima fetta, arrotolatela su se stessa dando una forma conica, poi aggiungete ad una ad una le altre sino ad arrivare a 5 […]
Fiori zucca e zucchine in pastella
Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine 12 fiori di zucca 1 bicchiere di farina “00” 1 uovo 1 bicchiere di acqua gasata fredda di frigo olio di semi di girasole Preparazione: Prendete i fiori, apriteli delicatamente, staccate il pistillo interno e puliteli con un panno umido; tagliate le zucchine a fettine nel senso della lunghezza, […]
Maionese
Ingredienti per circa 300 gr 1 cucchiaio d’ aceto bianco ½ limone 250 ml circa di olio di semi 1 uovo intero 1 tuorlo sale Preparazione: Mettete in un bicchiere del mini pimer 1 uovo intero ed un tuorlo , aggiungete l’ aceto ed il succo di ½ limone, immergete il mini pimer e frullate, […]
