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Problemi di colesterolo alto?

Ingredienti: 2limoni non trattati, lavati e tagliati a spicchi senza eliminare la buccia 2 carote lavate, sbucciate e tagliate a pezzi 2 cucchiaini rasi di semi di anice 2 cucchiai di fiori di rosmarino ( in mancanza dei fiori usate le foglie) 2 cucchiai di semi di finocchio 2 cucchiai di semi di lino 1 […]

Fettuccine al limone

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta fettuccine 1 limone 1 noce di burro ½ bicchiere di vino bianco ½ litro di panna 2 cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe nero Preparazione: Mondate un limone, riducete la buccia in una julienne sottile e lasciatela per 10 minuti in acqua fredda per togliere l’amaro, scolatela […]

Ricotta

Ingredienti per 4 persone: 1 litro di latte intero 1 limone 1 pizzico di sale Preparazione: Mettete il latte a bollire e toglietelo dal fuoco; aggiungetevi il succo di un limone, lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Aggiustate di sale ed assaggiatela tiepida dopo averla messa in frigo almeno un’ora.

Coniglio al forno

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio 2 limoni 2 cuori di finocchio 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 6 grani di pepe nero 6 grani di bacche di ginepro 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di sale Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi, tagliate il coniglio a pezzetti e privatelo della […]

Limoni canditi

Ingredienti per 4 persone: 2 limoni ½ kg di zucchero ½ l d’acqua 1 hg di zucchero zefiro Preparazione: Portate a bollore una pentola con acqua e zucchero; nel frattempo lavate i limoni, asciugateli, disponeteli su un tagliere e tagliate a fette sottili; quando la miscela di acqua e zucchero inizia a bollire, abbassate la […]

Crema al limone

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di zucchero 2 uova 10 gr di colla di pesce 150 ml di yogurt magro 2 limoni Preparazione: Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, poi fatela sciogliere a bagnomaria col succo dei 2 limoni ( mi raccomando, siate molto precisi con la grammatura della colla di […]

Limoni ripieni

Ingredienti per 4 persone: 4 limoni grandi, freschi e non trattati 1 manciata di capperi 200 gr di tonno 4 cucchiai rasi di maionese 2 uova sode sale pepe nero Preparazione: Togliete ai limoni un pezzettino della calotta inferiore in modo che possano stare in piedi, togliete ora la calotta superiore e svuotateli con un […]

Acciughe marinate

Ingredienti: 500 gr di acciughe 3 limoni spremuti 1 limone per decorare sale olio extravergine d’oliva 1 manciatina di prezzemolo tritato Preparazione: Prendete le acciughe, togliete la testa, apritele e togliete la lisca delicatamente, sciacquatele e mettetele a scolare in un colapasta. A questo punto adagiatele in una pirofila, versatevi il succo di limone ed […]

Branzino agli agrumi

Ingredienti per 4 persone: 1,4 kg di branzino 12 pomodorini pachino 1 manciata di pinoli 1manciata di olive taggiasche 1 arancia 1 limone 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco sale pepe nero Preparazione: Prendete un branzino, evisceratelo, levate le squame, mettetelo in una teglia, aggiungete le olive, i pomodorini lavati […]

Spiedini di vitello con peperoni e cipolle

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di polpa di vitello 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 cipolla bianca 1 limone non trattato 4 foglie di basilico 1 rametto di rosmarino 4 foglioline di prezzemolo 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Tagliate la polpa di vitello a cubetti, metteteli in una ciotola; lavate […]

Pollo arrosto

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo 100 gr di pancetta dolce 20 gr di uvetta sale pepe nero 1 limone Preparazione: Mescolate in una ciotola la pancetta tagliata a dadini, l’uvetta, il sale ed il pepe. Pulite il pollo e farcitelo con il preparato. Cucitelo e legatelo con lo spago da arrostoe spolverate di sale. […]

Salsa di arance amare

Ingredienti: 4 limoni 2 arance amare 400 gr di zucchero 1 stecca di cannella 2 chiodi di garofano Preparazione: Spremete gli agrumi e cuocete il succo a fuoco lento con la cannella ed i chiodi di garofano per circa 10 minuti. Aggiungete mescolando lo zucchero e continuate la cottura fino a raggiungere un composto denso […]

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