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Rotolo di salmone, scamorza e julienne di verdure

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di salmone 4 fette di scamorza dolce 3 zucchine 2 cipolla 3 carote 1 filo d’olio extravergine d’oliva aceto bianco   Preparazione:   Mondate le verdure, lavatele e tagliatele a julienne, saltate le cipolle in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e, quando risulteranno dorate, aggiungete le […]

Sogliola alla normanna

Ingredienti per 4 persone: 4 sogliole 2 carote 2 zucchine olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Sfilettate le sogliole, pulite le carote e le zucchine, tagliatele a julienne e saltatele in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Le verdure saltate le metterete all’interno di ciascun filetto di sogliola che arrotolerete ed infornerete su una placca […]

Gamberetti croccanti in pasta di riso su julienne di verdurine

Gamberetti croccanti in pasta di riso su julienne di verdurine Ingredienti per 4 persone: 4 gamberi 30 gr di spaghetti di riso 2 carote 2 zucchine olio extravergine d’oliva olio per frittura 1 uovo sale Preparazione: Lavate le verdure, mondatele, tagliatele a julienne e saltatele in una padella con un filo extravergine d’oliva per 5 […]

Problemi di colesterolo alto?

Ingredienti: 2limoni non trattati, lavati e tagliati a spicchi senza eliminare la buccia 2 carote lavate, sbucciate e tagliate a pezzi 2 cucchiaini rasi di semi di anice 2 cucchiai di fiori di rosmarino ( in mancanza dei fiori usate le foglie) 2 cucchiai di semi di finocchio 2 cucchiai di semi di lino 1 […]

Centrifugato vegetariano

Ingredienti per 4 persone: 4 carote 2 peperoni rossi 1 finocchio 1 limone spremuto sale pepe nero Preparazione: Pulite le verdure, raschiate e spuntate le carote, eliminate i semi e la parte bianca dei peperoni, private i finocchi della parte più esterna,riducetelo a julienne ed immergetelo in una ciotola con acqua ghiacciata. Mettete le altre […]

Filetto di sogliola con giardinetto di verdure Julienne

Ingredienti per 4 persone: 3 sogliole olio extravergine d’oliva sale Ingredienti per giardinetto di verdure 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, […]

Giardinetto di verdure romboidale

Ingredienti per 4 persone: 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva 1 mestolo d’acqua sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a rombo e fatele saltare in una padella con un filo d’oliva per 5 minuti, aggiungete un mestolo d’acqua, ultimate la cottura per altri […]

Giardinetto di verdure a julienne

Ingredienti per 4 persone: 4 falde di peperoni gialli 2 zucchine 4 funghi champignon 2 carote olio extravergine d’oliva aceto bianco sale Preparazione: Lavate le verdure, sbucciate le carote, tagliatele a julienne e fatele saltare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopo 3 minuti aggiungete 2 cucchiai di aceto bianco e d […]

Risotto con tacchino e verdure brucia grassi

Ingredienti per 2 persone: 140 gr di riso Roma 150 gr di petto di tacchino 1 trombetta 1 carota 1falda di peperone rosso 1 falda di peperone verde 1 falda di peperone giallo 6 mandorle pelate sale 3 cm di radice di zenzero fresco 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, […]

Aspic di pollo dimagrante

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petto di pollo 2 gr di agar agar 3 carote 5 cucchiai di piselli 2 cucchiai di mais 1 cucchiaio di dadini di peperone rosso 1 cucchiaio di dadini di peperone giallo 1l d’acqua 2 cucchiai di vino bianco secco un pizzico di sale Preparazione: Portate ad ebollizione […]

Insalata di mare riequilibrante ed economica

ngredienti per 2 persone: 1 preparato per insalata di mare da 500 gr 1 carota 1 cipolla 1 sedano 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 limone 1 spicchio d’aglio 1 limone sale pepe alloro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Pulite, lavate e tagliate le verdure a dadini e mettetele a cuocere per 10 minuti […]

Centrifugato di carote

Ingredienti per 2 persone: 2 carote 2 mele Preparazione: Lavate e mondate le carote e le mele, tagliatele a pezzi, mettetele nell’aal centriguga, azionatela e raccogliete il succo nei 2 bicchieri, bevetela subito. Questo drink è una fonte di betacarotene, stimola le difese immunitarie della pelle e contribuisce a depurarla; ne basta una associata con […]

Centrifugato di cipolla

Ingredienti per 2 persone: 1 cipolla di Tropea 2 carote 2 foglie di basilico Preparazione: Sbucciate la cipolla e la carota, lavatele e tagliatele a pezzetti, mettetele verdure nell’apposita centrifuga insieme al basilico precedentemente lavato, azionate il macchinario e raccogliete il succo nei bicchieri. Bevetelo subito. Preferisco consigliarvi la cipolla di Tropea in quanto più […]

Zuppa di cozze e verdure

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 2 carote 2 gambi di sedano ½ bicchiere di cognac 1 bicchiere di panna liquida 4 rametti di timo 1 scalogno 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Preparazione: Pulite bene le cozze, eliminate i filamenti, passatele sotto l’acqua corrente e versatele in una padella larga, cuocetele 4 minuti […]

Bocconcini di vitello con pomodorini pachino e melanzane

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di di bocconcini di vitello 2 melanzane 20 pomodorini pachino 2 scalogni 2 carot2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di brodo vegetale sale pepe nero Preparazione: Sbucciate gli scaloni ed affettatateli finemente; spellate, lavate le carote ed affettatele. Preparate una padella con l’olio […]

Orata alle erbe con caponatina di verdure

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata da 100 gr circa l’uno 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva timo basilico prezzemolo 1 zucchina 1 carota 1 gambo di sedano 1 scalogno 1 pomodoro maturo sale pepe nero Preparazione: Levate eventuali spine dai filetti, tagliateli a losanghe( pezzi di forma romboidale)ottenendo 3 pezzi da ogni filetto. […]

Sformato di patate, carote e piselli

Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di patate 300 gr di piselli sgranati 300 gr di carote 100 gr di burro 4 uova 3 cucchiai di formaggio grattugiato noce moscata sale Preparazione: Lavate le patate e lessatele con la buccia; bollite separatamente i piselli sgranati e le carote pelate e lavate, scolate le verdure, sempre […]

Succo contro la stanchezza

Ingredienti: 8 foglie di spinaci 2 carote 4 cime di rapa 4 rametti di crescione Preparazione: Mondate le carote e lavatele bene insieme alle altre verdure, frullate il tutto con 3 cubetti di ghiaccio e bevete subito. Questo cocktail vi darà una bella carica di energia per affrontare momenti difficili.

Succo di cetriolo ricco di calcio

Ingredienti: 1/2 cetriolo 1 pezzo di barbabietola rossa cotta al forno 1 pezzo di peperone rosso 1 carota. Preparazione: Lavate il cetriolo e tagliatelo a pezzi con la buccia, mondate e lavate la carota, lavate il peperone, tagliate la barbabietola e frullate il tutto con 3 cubetti di ghiaccio. Questo succo è ricchissimo di calcio.

Bollito misto

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di carne mista di manzo per bollito ( reale, costato, ecc) 800 gr di punta di vitello ½ gallina 1 osso di vitello 1 cotechino 1 lingua 500 gr di testina di vitello 2 carote 2 coste di sedano 2 cipolle 1 foglia d’ alloro sale pepe in grani […]

Cima rivisitata

Ingredienti: 4 fette di scamone o sotto fesa 2 carote 4 uova 1 manciata di pinoli 1 confezione di pane per tramezzini ½ petto di pollo 100 gr di prosciutto cotto 2 albumi d’uovo 200 gr di bietoline bollite e sgocciolate 100 gr di parmigiano reggiano sale Preparazione: Foderate uno stampo da plum cake con […]

Insalata russa di mamma Lea

Ingredienti: 500 gr di patate 200 gr di carote 250 gr di piselli surgelati 250 gr di tonno in scatola olio extravergine d’ oliva 1 cucchiaio d’aceto bianco maionese 4 cucchiai sale Preparazione: Pelate le patate, sbucciate le carote, tagliatele a cubettini non piu’ grossi di un pisello. Fate bollire anche 1 carota intera che […]

Carote in padella

Ingredienti per 4 persone: 500gr di carote 1 cipolla olio extravergine d’oliva zucchero sale peperoncino Preparazione: Raschiate e lavate le carote, tagliate a cipolla a pezzettini e fatela soffriggere in padella con un filo d’oli, quando sarà bella dorata, aggiungete le carote a rondelle, una presa di sale, un pizzico di peperoncino, un cucchiaino di […]

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